Springleaf Prata Place (Spring Leaf Garden)
シンガポール屈指の人気プラタチェーンの発祥店。20種類以上の甘い・塩味のフィリングのバリエーションを提供します。シンプルな卵プラタでも、サクサクのクラストとふんわりした中身が見事な完成度。あらゆるカレーや食事に合う万能シンガポール料理の名店です。
その他
シンガポール料理
家族友人 / グループお一人さま
Nasi Lemak Ayam Taliwang
インドネシアのスパイシーチキンとサンバルソースを添えた、伝統的なココナッツミルクライス（ナシレマ）を提供する屋台。香り立つココナッツの風味豊かなライスに、ピリ辛のチキンと香ばしいサンバルが絶妙にマッチ。インドネシア料理のエッセンスをシンガポールで堪能できる一品です。
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Eminent Frog Porridge & Seafood (Lor 19)
看板のフロッグ（カエル）粥に加え、生姜とネギで炒めたフロッグやクンパオソースのフロッグなど、メニューの主役は何と言ってもカエル。地元客に愛される深夜の定番スポットで、いつも満席状態。並ぶ覚悟は必要ですが、屋台らしい本格的な味を堪能できます。
その他シンガポール料理家族友人 / グループお一人さま
Da Shi Jia Big Prawn Mee
選択肢豊富なエビ麺の名店。プロウン麺スープか炒めプロウンビーフンか、エビのサイズはレギュラーからXXLまで、麺は黄色麺・クェイティオ・ビーフンなど自由に組み合わせ可能。野生の海エビの濃厚な旨みを堪能できる、地元客で絶えず賑わう人気店です。
その他シンガポール料理家族友人 / グループ接待 / ビジネス
True Blue Cuisine
プラナカン料理の温かさと食卓の家族的な雰囲気を体現するレストラン。郷愁とともに、プラナカン文化の食・歴史・習慣に敬意を払う料理が並びます。クラシック料理を本格的なスタイルで楽しめ、メニュー選びに悩むほど豊富。シンガポール独自の文化を味覚で体験できる名店です。
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Boon Tong Kee (Balestier Road)
1983年創業のオリジナル店舗で、海南鶏飯の名店として広く知られる。色彩豊かなネオンサインが目印で、複数の支店を持つグループに発展しましたが、ここが原点。看板のボイルドチキンは、ジューシーで柔らかな肉質が今も変わらず提供されています。
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Tai Wah Pork Noodle
シンガポール屈指の人気を誇るバクチョーミー（豚肉ミンチ麺）の名店。注文後に丁寧に仕上げる麺は、一口ごとに重なる風味と食感が見事。カリカリに揚げた干しヒラメ、ふっくらした揚げカス、柔らかな豚レバーが完璧に調理されています。時間帯を問わず行列必至の名店です。
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Whole Earth
「肉食派にも愛されるベジタリアン料理」を掲げる、長年愛されるタイ・プラナカン料理レストラン。豆製品や豆腐を巧みに調理し、肉に近い食感と風味を実現。看板の酸味と食感が絶妙なクリスピーマンゴータマリンドトーフロールは、ペナンルンダンとハーブ、スパイスで風味豊かに仕上げられています。
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Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee
注文後に作るオーダーメイドの炒め麺が評判の屋台。スライスフィッシュ・イカ・エビと一緒に炒め上げた麺に、自家製チリソースが添えられた一品が看板メニュー。素朴ながら確かな技で仕上げられた炒め物は、長年地元客に支持される名物です。
ティオンバルシンガポール料理家族友人 / グループお一人さま
Heng Kee
1970年代創業、現在は2代目が経営を引き継ぐ伝統あるホーカー。看板はマイルドでバランスの取れたカレーブロス、特注の豆腐パフ、フィッシュケーキ、そして贅沢な量で提供される滑らかなチキン。長年地元に愛され続けるシンガポールカレー麺の名店です。
マリーナ / シティホールシンガポール料理家族友人 / グループお一人さま
Koh Brother Pig’s Organ Soup
1955年創業の老舗で、豚モツスープのオーソリティ。胡椒風味のスープは澄んでクリーン、力強くも臭みを一切感じさせません。看板スープに加え、もち米と栗を詰めた弾力ある大腸の煮込みも見逃せない一品。3時前に売り切れることも多いため、早めの訪問が肝心です。
ティオンバルシンガポール料理家族友人 / グループお一人さま
Un-Yang-Kor-Dai
店名は「何でもあり」を意味しますが、提供するのは厳格に北東タイのイサーン料理。激辛で名高いこの郷土料理を本格的に提供します。看板メニューのペンラオ・チキンは、白胡椒とコリアンダーで3日間マリネしてから焼き上げる、深い味わいの逸品です。
チャイナタウンその他家族カップル / デート友人 / グループ
Chai Chuan Tou Yang Rou Tang
マトンスープに、トリッペ・ミートボール・テンドン・ブレインなど豊富な具材を組み合わせて楽しめる屋台。羊肉は脂身と赤身のバランスが絶妙で、ジビエ臭がなくマイルドなハーバル風味の上品なスープと調和します。売り切れ次第終了するため、早めの訪問がおすすめです。
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Han Kee
サバを使った旨みたっぷりのスープで知られる屋台。スープ単品でも、スライスフィッシュやフィッシュヘッドを加えたお粥・ビーフンのベースとしても楽しめます。常に行列ができる人気店で、早めの来店が確実。シンガポールのシンプルだけど深い味わいの代表格です。
チャイナタウンシンガポール料理家族友人 / グループお一人さま
Delhi Lahori
経験豊富なタンドゥールマスターが粘土オーブンを駆使するインド料理店。ふっくらサクサクのナンは熱狂的なファンを獲得しており、注文を受けてから焼くシークケバブやチキンティッカマサラも秀逸。ボリュームたっぷりに供される本格的な北インド料理が楽しめます。
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Zhi Wei Xian Zion Road Big Prawn Noodle
ザイアン地区で人気の大エビ麺の名店。プロウンの旨みが凝縮された濃厚なスープに、新鮮なエビ、チリ、豚皮の素揚げが絶妙に組み合わさった一杯。シンガポールのプロウンミーを代表する屋台のひとつとして、地元のファンに長年愛され続けています。
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Ru Ji Kitchen
隣接する2軒のストールで、スープ麺または「ドライ」麺を提供。豚ひき肉・ポークボール・その場で手作りされるフィッシュボールから選べます。ヒラマサ（イエローテール）で作られた弾力豊かで深い味わいのフィッシュボールが特に人気で、地元客から長年支持される屋台です。
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Bahrakath Mutton Soup
1973年創業の伝統ある屋台で、秘伝のマトンスープが看板メニュー。コクと深みのあるスープは、ハーブの香りが豊かに漂う複雑な味わい。人気のラム足以外にも様々な部位が楽しめます。スープに浸して食べるパンの注文がおすすめで、地元客が絶え間なく訪れる名店です。
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