シンガポールのモダン・ファインダイニング10選【2026年版】
シンガポールの「モダン・ファインダイニング」は、エリア・ジャンル・想定シーンの3軸で絞ると選びやすくなります。クラークキー／ロバートソンキー周辺には日本料理やフランス料理の一軒が集まり、オーチャードやマリーナには落ち着いた雰囲気の店が点在します。本記事では、この3軸に沿って10軒を整理し、各店の営業時間と店舗ページへのリンクをまとめます。
シンガポールの「モダン・ファインダイニング」はどう選べばいい？
エリア・ジャンル・想定シーンの3つの軸で絞り込むと、候補が一気に絞られます。まず大きな地図感を持つには、シンガポールのエリア特性を先に押さえておくと動きやすくなります。マリーナやチャイナタウンなど各エリアの特徴は、エリア別完全ガイドで詳しく整理しています。
本記事で扱う10軒は、いずれも自社レストランDBに登録されている実在店舗です。掲載しているのは、DBに記載されているエリア・ジャンル・想定シーン・住所・営業時間・公式HP・紹介文の範囲内の情報だけです。価格帯やドレスコード、予約の取りやすさは確認手段がないため、本記事では触れません。行く前に必ず公式HPで最新情報を確認してください。
次の3セクションでは、エリアごとに掲載店をまとめます。そのあとにジャンル別・シーン別の切り口、最後に全10軒を一覧できる比較表を用意しています。
クラークキー／ロバートソンキーで選ぶなら？
このエリアには、日本料理からフランス料理、インド料理まで4軒のモダンな一軒が集まっています。
- 旬水：日本料理。木の温もりあふれるカウンター席で、職人の仕事を見ながら“おまかせ”コースを楽しめる一軒です。前菜から寿司、温菜、主菜、デザートまで構成された3種のコースを用意しています。日本食に特化した店をもっと知りたい方は、シンガポールの日本食レストラン20選も参考になります。営業時間は月火11:30-15:00／17:30-23:00、水木金12:00-15:00／18:00-23:00、土日は17:30-23:00です（2026年8月時点、住所・営業時間はDB登録情報に基づく）。
- Lerouy：フランス料理。2024年に新住所へ移転したモダンフレンチで、メインダイニングからオープンキッチンを望めます。営業は火〜土18:00-23:00、金土は12:00-15:00のランチも営業、月日は定休日です。
- Jag：フランス料理。旬のフランス産野菜を主役にした料理と、種類豊富なチーズワゴンが特徴です。火は18:00-22:30のみ、水〜土は12:00-15:00と18:00-22:30の2部制、月日は定休日です。
- Thevar：インド料理。インドの伝統とヨーロッパの技法を融合させたマルチコースを提供し、600種以上のワインリストを揃えています。営業は火〜木18:00-23:00、金土は12:00-15:00／18:00-23:00、月日は定休日です。
オーチャード＆マリーナ／シティホールで選ぶなら？
オーチャードとマリーナ／シティホールには、それぞれホテル内や劇場施設内に構える落ち着いた一軒があります。
- Buona Terra：イタリア料理。改装されたコロニアル様式の邸宅にあり、白トリュフの自家製タリアテッレが登録紹介文で紹介されています。営業は月〜土12:00-15:00／18:30-22:30、日は定休日です。
- Alma：グッドウッドパークホテル内の一軒。アジアのアクセントを取り入れたヨーロッパ料理のテイスティングメニューを、ランチとディナーで用意しています。営業は火〜土12:00-14:30／18:00-22:30、月日は定休日です。
- Labyrinth：エスプラネード・モール内にあるミシュラン星レストランです。シンガポールの伝統的な味わいを再構築したコース料理が特徴です。営業は月19:00-23:00、水木18:30-23:00、金土12:00-14:30／18:30-23:00、日19:00-23:00、火は定休日です。
チャイナタウン＆その他エリアで選ぶなら？
チャイナタウンとその他エリア（ダンプシー地区）には、シェフズカウンターやバーベキュー、プラナカン料理まで、切り口の異なる3軒があります。
- Nouri：文化や食材の交差点を探求する一軒で、大理石のシェフズカウンターから調理風景を眺められます。営業は水〜金12:00-14:30／18:00-0:00、土18:00-0:00、日12:00-14:30／18:00-0:00、月火は定休日です。
- Burnt Ends：オーストラリア発のバーベキュー料理店で、薪火のレンガ窯で焼き上げる肉や魚が特徴です。移転前の約2倍の広さになった点も登録紹介文に記載されています。営業は火水18:00-23:00、木〜土12:00-14:30／18:00-23:00、月日は定休日です。
- Candlenut：伝統的なプラナカン料理にインドネシアの要素を加えた一軒です。テイスティングメニューは2ヶ月ごとに内容が変わります。家族での食事先を探している方は、6月の学校休暇シーズン特集もあわせてご覧ください。営業は月〜日12:00-15:00／18:00-22:00で、定休日はありません。
カップルやデート、友人・家族のグループで選ぶなら？
DBに登録された想定シーンで絞ると、目的別にさらに探しやすくなります。
カップル・デート向きは？
旬水、Lerouy、Jag、Thevar、Buona Terra、Alma、Labyrinth、Nouri、Burnt Endsの9軒は、いずれも想定シーンに「カップル／デート」が登録されています。エリアやジャンルで迷ったら、上のセクションから近いエリアの店を選ぶ方法が確実です。
友人や家族のグループなら？
Candlenutは想定シーンに「家族／友人／グループ」が登録されており、大皿でシェアするアラカルトも用意されています。Burnt Endsも「友人／グループ」が登録シーンに含まれ、開放的な空間で食事を楽しめます。
エリアやジャンル、営業時間で比較するには？
10軒すべてを一覧にすると、エリアとジャンルの分布がひと目でわかります。
| 店名 | エリア | ジャンル | 想定シーン | 営業時間（概要） | 店舗ページ |
|---|---|---|---|---|---|
| 旬水 | クラークキー／ロバートソンキー | 日本料理 | カップル／デート | 月火・水木金昼夜（開始時間差あり）、土日夜のみ | 店舗ページ |
| Lerouy | クラークキー／ロバートソンキー | フランス料理 | カップル／デート | 火〜土夜、金土は昼も、月日休 | 店舗ページ |
| Jag | クラークキー／ロバートソンキー | フランス料理 | カップル／デート | 火は夜のみ、水〜土は昼夜、月日休 | 店舗ページ |
| Thevar | クラークキー／ロバートソンキー | インド料理 | カップル／デート | 火〜木夜、金土は昼夜、月日休 | 店舗ページ |
| Buona Terra | オーチャード | イタリア料理 | カップル／デート | 月〜土昼夜、日休 | 店舗ページ |
| Alma | オーチャード | その他 | カップル／デート | 火〜土昼夜、月日休 | 店舗ページ |
| Labyrinth | マリーナ／シティホール | その他 | カップル／デート | 月・日夜、水〜土昼夜、火休 | 店舗ページ |
| Nouri | チャイナタウン | その他 | カップル／デート | 水〜日昼夜（金土日は夜遅め）、月火休 | 店舗ページ |
| Burnt Ends | その他 | その他 | カップル／友人／グループ | 火水夜、木〜土昼夜、月日休 | 店舗ページ |
| Candlenut | その他 | その他 | 家族／友人／グループ | 月〜日昼夜（定休日なし） | 店舗ページ |
エリア移動を考えるときは、MRTやGrabの使い方を先に確認しておくと当日の動きがスムーズです。詳しくは公共交通機関完全ガイドをご覧ください。
よくある質問（FAQ）
ランチ営業がある店はどこ？
Lerouy、Jag、Thevar、Buona Terra、Alma、Labyrinth、Nouriの一部曜日にランチ営業があります。
定休日がない店はある？
Candlenutは月〜日すべて営業しており、DB登録情報上は定休日がありません（2026年8月時点）。
家族で行きやすい店はどこ？
想定シーンに「家族」が登録されているのはCandlenutです。大皿シェアのアラカルトも用意されています。
夜遅くまで営業している店は？
Nouriは水〜日で0:00までの営業時間が登録されています。
火曜が定休日の店はある？
Labyrinthは火曜が定休日として登録されています。事前に公式HPで確認してください。
すべて予約は必要？
本記事のDB登録情報には予約方法の記載がないため、各店の公式HPで直接確認してください。
まとめ
シンガポールのモダン・ファインダイニングは、エリア・ジャンル・想定シーンの3軸で探すと選びやすくなります。クラークキー／ロバートソンキーには旬水・Lerouy・Jag・Thevarの4軒、オーチャード＆マリーナにはBuona Terra・Alma・Labyrinth、チャイナタウン＆その他エリアにはNouri・Burnt Ends・Candlenutがあります。営業時間や定休日は店ごとに異なるため、訪問前に各店舗ページと公式HPで最新情報を確認してください。
画像クレジット
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