Hill Street Fried Kway Teow

ヒルストリート発祥のフライドクェイティオの名店。注文後に強火で炒め上げる麺は、力強い「鑊気（ウォクヘイ）」と豊かな旨みが特徴。コックル（赤貝）、エビ、中華腸詰、もやしが加わり、自家製チリソースで仕上げる一皿は、シンガポール屈指の屋台料理として知られています。