【2025年最新版】シンガポールのホーカーセンター完全ガイド｜ローカルフードとおすすめスポット
シンガポールの食文化を語るうえで欠かせないのが「ホーカーセンター（Hawker Centre）」。多国籍な食文化が一堂に集まり、安くて美味しいローカルフードが楽しめる場所として、観光客にも在住者にも愛されています。
2020年にはユネスコ無形文化遺産にも登録され、世界的にも注目を集めるシンガポールのホーカー文化。本記事では、ホーカーセンターの魅力や定番グルメ、観光で訪れたいおすすめスポットを詳しく紹介します。
目次
1. ホーカーセンターとは？シンガポール食文化の中心
ホーカーセンターとは、屋台料理（ストリートフード）を一か所に集めた大型のフードコートのような施設です。かつて街中に点在していた屋台が衛生面や利便性を考慮して集約され、現在ではシンガポール全土に100以上のホーカーセンターがあります。
エアコンの効いたショッピングモール内のフードコートとは異なり、ホーカーセンターはよりローカル色が強く、安い・早い・美味しいが揃った庶民の食堂として親しまれています。
2. ホーカーセンターで食べたい定番ローカルフード
ホーカーセンターではシンガポールならではのローカルフードを格安で味わえます。
- チキンライス：シンガポールの国民食。柔らかい鶏肉とチキンスープで炊いたご飯が絶品。
- ラクサ：ココナッツミルクベースのスープ麺で、スパイシーながらもまろやかな味わい。
- サテー：炭火で焼いた串焼き肉をピーナッツソースでいただく東南アジア定番グルメ。
- ホッケンミー：シーフード出汁が効いた焼きそば風の麺料理。
- ロティ・プラタ：インド系の屋台で食べられる薄いパン生地。カレーと一緒に食べるのが一般的。
3. 観光客に人気のおすすめホーカーセンター
観光で訪れるなら以下のホーカーセンターがおすすめです。
- ラオパサ（Lau Pa Sat）：金融街の真ん中にある歴史的建築のホーカー。夜はサテーストリートが有名。
- マックスウェル・フードセンター（Maxwell Food Centre）：チャイナタウン近くで、チキンライスの名店「天天海南鶏飯」が人気。
- ニュートンサーカス（Newton Food Centre）：シーフード料理が充実し、観光客と地元民の両方で賑わう。
- オールドエアポートロード・フードセンター：ローカルに愛される名店が多く、リーズナブルに楽しめる。
4. ホーカーセンターを楽しむためのコツ
初めて訪れる人向けに、ホーカーセンターを楽しむポイントも紹介します。
- チョップ（予約文化）を知る：ティッシュペーパーや名刺で席を確保するのがローカル流。
- 支払いは現金か電子決済：一部の店舗は現金のみなので小銭を用意しておくと安心。
- シェアして楽しむ：一人前が安いので、複数の料理をシェアしながら色々な味を試すのがおすすめ。
- 混雑時間を避ける：昼時や夕方は行列必至。少し時間をずらすとスムーズに食事ができる。
5. まとめ
ホーカーセンターは、シンガポールの食文化を象徴する存在であり、観光のハイライトでもあります。安くて美味しいローカルフードを通して、シンガポールの多文化社会を肌で感じられるのが大きな魅力です。旅行者はもちろん、在住者にとっても日常生活に欠かせないスポット。ぜひ滞在中に一度は訪れて、本場のシンガポールグルメ体験をしてみてください。
（Photo by Unsplash.com）
