シンガポール美食探訪——ミシュラン2つ星レストラン7選【小康和／Meta／Saint Pierre／JAAN by Kirk Westaway／Thevar／鮓 さく田／Cloudstreet】
目次
シンガポール――アジア屈指の美食都市
多民族国家ならではの多様な食文化、最高峰の食材調達力、そして革新的シェフたちの情熱が融合するシンガポール。ミシュランガイドの登場後、この街はアジアのグルメ首都として世界の美食家から常に注目を集めています。
2つ星レストランは、「目的地にする価値がある」名店として特別な存在感を放っています。ここでは、シンガポールのミシュラン2つ星レストラン7軒の特色と魅力をわかりやすくまとめました。
1. 小康和
マリーナベイ地区に店を構える小康和（Shoukouwa）は、本格的な江戸前寿司を楽しめるシンガポール随一の人気寿司店です。最高鮮度の魚介を日本から直送し、熟練職人が供するおまかせコースは、伝統と革新が同居する特別な美食体験。落ち着きのあるカウンターで提供される寿司は、シンガポールの寿司文化を大きく前進させています。
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2. Meta
韓国出身のSun KimシェフによるMetaは、フランス料理と韓国料理の絶妙なフュージョンが魅力の注目店。伝統と現代性を巧みに融合させ、東西文化のハイブリッドを創り出します。彩りや味のバランス、そして遊び心が随所に感じられるコース構成で、新しいグルメ体験を求める方におすすめです。
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3. Saint Pierre
洗練されたマリーナエリアに位置するSaint Pierreは、現代フレンチの正統派。新鮮なオーガニック食材へのこだわり、芸術的な盛り付け、そしてサステナブルな視点が特徴です。水辺を望むラグジュアリーな空間は記念日や特別な日にふさわしく、いつ訪れても期待を裏切りません。
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4. JAAN by Kirk Westaway
スイスホテル・ザ・スタンフォードの高層階に位置するJAAN by Kirk Westawayは、モダンブリティッシュの名店。イギリス出身のカーク・ウェストアウェイ氏が、伝統と革新が調和する独自スタイルで新たな英国料理を提案。シンガポールの絶景とともに楽しむコース料理は、記憶に残るひとときです。
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5. Thevar
リトルインディア近くにて躍動するThevarは、伝統的インド料理に現代ガストロノミーを融合させた先鋭的レストランです。スパイスの巧みな使い方と独創的なコース構成は、インド食文化の新たな一面を体験させてくれます。「懐かしさ」と「新しさ」が絶妙に同居した一軒です。
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6. 鮓 さく田
素材選びから握りの技まで一切を妥協しない鮓 さく田は、江戸前寿司の伝統を大切にしながら、四季折々の旬を映した逸品でゲストを魅了します。繊細な一貫一貫がカウンターで供され、寿司本来の美しさと奥深さを体感できる名店です。
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7. Cloudstreet
Cloudstreetは、多文化都市シンガポールの個性を存分に生かし、スリランカ人シェフによる独創的なコースで大きな存在感を放つレストラン。東南アジアとヨーロッパを自由に行き来する発想と、ストーリー性豊かな料理体験が特徴です。温かみと創造性を兼ね備えた現代ガストロノミーの最前線です。
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ASEAN美食トレンドをキャッチするInstagramアカウント
シンガポールをはじめ、ASEAN各国の最新グルメ情報や注目レストランをリアルタイムでチェックしたい方には、Instagramアカウント「@gohanme_asean」のフォローがおすすめです。現地でしか味わえない一皿や話題のニューオープンまで、幅広くお届けしています。旅行や美食巡りのヒントにぜひ活用してください。
まとめ
シンガポールのミシュラン2つ星レストランは、それぞれの伝統や文化を尊重しながらも革新を追求し続ける存在です。世界中の美食家をも魅了するこれらの名店で、唯一無二の食の感動を体験してみてはいかがでしょうか。記念日や大切な人との時間を、シンガポールの食の最前線で彩りましょう。
